Jornadas Gastro Canarias 2018

Recopilación de las jornadas del pasado martes 22 y miércoles 23 de Mayo en Gastro Canarias en el stand de Ashotel (Asociacion Hotelera y Extrahotelera de Santa Cruz de Tenerife) y El Corte Inglés Empresas.
Cata comentada de vinos Martín Berdugo , Pazo Señorans, Bodegas Altún, jamón de Jamones Blázquez cortado por Jonathan Gaspar, quesos Finca de Uga, además de los productos de Mafivinos.

Queseria La Empleaita

La Gomera

Dª Digna, es una quesera de Puntallana que regenta esta pequeña instalación ganadera caprina de alrededor de 60 animales, de los cuales ella sola atiende y ordeña y además elabora el queso de manera totalmente artesanal. Esto le requiere un gran esfuerzo que logra con mucha ilusión en mantener su trabajo y su producto. Además de tener perspectivas de futuro, como conseguir poner un punto de venta en su explotación.

Elabora sus productos teniendo en cuenta la demanda directa que recibe de los consumidores habituales al Mercadillo de Puntallana, que es donde vende prácticamente toda su producción, destacando el queso tradicional “de cañizo”, siendo casi la única productora que elabora este tipo de queso.

Quesos El Topito

La Palma

Esta joven ganadera ha irrumpido con éxito en la escena quesera palmera, contagiando su ilusión y actitud positiva a vecinos y compañeros. Desde su nueva y pequeña explotación situada en la Cruz del Topito, en el municipio de Tijarafe.

Los animales aprovechan la alimentación natural de la zona compuesta según épocas del año por una gran variedad de plantas entre las que destacan: tederas, lechugones, balangos, brezos, etc. También aprovechan podas de pino, faya y forrajes de la zona como el tagasaste. Cumplimentan la dieta con millo y mezcla de semillas de gramíneas y leguminosas en la sala de ordeño.

Bodegas Campos Reales

Ecológicos D.O. La Mancha

La bodega está estratégicamente situada al noreste de la D.O. Mancha. Esta zona con microclima propio, arropa de una forma muy especial los viñedos de los alrededores del pintoresco pueblo de El Provencio, (Cuenca).

Las temperaturas extremas de esta zona, con inviernos muy fríos y veranos muy cálidos permiten nivelar la acidez y el azúcar para conseguir un producto final de excelente calidad. Las frescas noches de verano a partir de los meses de agosto y septiembre contrastan a su vez con el calor del día durante el periodo de maduración del fruto.

Campos Reales es una de las bodegas Españolas líderes en la producción de vinos de la categoría popular-premium.

Especializados en vinos de la variedad Tempranillo y hemos recibido diferentes premios como “Mejor Tinto Joven de España” y “Baco de Oro”.

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Cánfora Pie Franco 2010, mejor D.O. Mancha

 

Cánfora Pie Franco 2010, un vino de mezcla de parcelas de tempranillo de más de 70 años plantadas en pie franco que ha sido calificado con 92 puntos en la Guía Peñín.
“Una elaboración que en su conjunto muestra complejidad, estructura y equilibrio”
¡Muchísimas felicidades a Bodegas Campos Reales!