Nuestro Verdejo se hace grande. En la última edición de los premios Arribe, el jurado del XII Concurso Internacional de Vinos Vinduero-Vindouro fue el vino más puntuado en la categoría con 95 puntos y Medalla de Oro. Todo un privilegio que sitúa a nuestro vino a la altura de los mejores, pero como siempre a un precio contenido.
Y ahí no queda la cosa…
Nuestros vinos siguen recogiendo elogios, menciones y premios allí por donde pasan.
El escenario más exclusivo, el jamón más admirado y los profesionales más tradicionales juntan a los expertos más exigentes para disfrutar de una
Masterclass de Despiece ibérico
Blázquez tiene el placer de invitarle al despiece
en directo del Cerdo ibérico Blázquez
Te esperamos el próximo 13 de Noviembre a las 12.00 h en el exclusivo hotel the Ritz-Carlton Abama Resort.
Una exclusiva masterclass que junta tradición, exclusividad y entretenimiento
Tenerife , 13 de Nov 2017 Se juntan por un objetivo común, llegar a impartir una masterclass del cerdo ibérico que lleve consigo el aprendizaje acompañado del sentimiento y el cariño que ambas empresas se prestan desde hace años.
Durante el Lunes 13 de noviembre, disfrutarás de una serie de actividades entorno al Admiración de Blázquez.
Tras el impactante despiece en directo, degustarás su mejor versión de la mano de exclusivos chef del hotel The Ritz-Carlton Abama Resort
, a los mandos de Cesar Gónzalez, jefe de cocina de El Mirador, y disfrutarás, siendo único y exclusivo, acompañado de los amigos y clientes mas cercanos de cada casa.
Es un placer contar contigo!
Por favor confirmar asistencia al evento antes del 20/10 debido a que las plazas son limitadas . Por favor los chefs asistir con chaquetilla para poder hacer foto grupal.
Para confirmar, favor de enviar un email a matias@mafivinos.com
Prepárense para emocionarse y disfrutar .
Nos juntamos con el fin de sorprenderte , emocionarte con el objetivo
de trasmitirte nuestra pasión por la raza del cerdo
Tapas pasadas
Tartar de Atún, mango, almendra Ceviche, Aguacate, fruta de la pasión, batata Gazpacho de frambuesa, queso de cabra Croquetas Cremosas de cangrejo
Quesos canarios ” Finca de Uga y Manchegos Vega Soutelamos”
Confituras caseras, frutos secos, almogrote, miel de palma, variedad de panes
Cortador jamón Bellota Admiración Blázquez
Chorizo, salchichón, lomo, jamón bellota Admiración Blázquez Tomate rallado, aceite de oliva, dientes de ajo, tomate rama, pan de cristal
Ibérico a la brasa
Presa Ibérica Bellota Admiración Blázquez
Espuma de papa bonita, mojo picón
Secreto Ibérico Bellota Admiración Blázquez
Piña de Buena vista, pimientos de padrón
Pluma Ibérica Bellota Admiración Blázquez
Mini cebolletas al estilo calsóts, mojo negro, satay
Arroz de ibéricos Bellota Admiración Blázquez a leña
Papada, lardo y lagrima ibérica bellota Admiración Blázquez, mostaza savora
Postres
Panna cotta de mango
Sorbete de plátano y fruta la pasión, papaya, galleta de orejones
Torrija casera
Helado de canela
Piña de Buenavista
Espuma de coco, Helado de ron
Cosecha: 2012
Denominación de Origen:
D.O. Navarra – Tierra Estella
Suelo
Arcillo – Calcáreo.
Viñedo
Finca La Moneda (Paraje Cardiel), rodeando nuestra bodega en Los Arcos. Subparcela de Los Almendros.
Altitud de 490 metros | Precipitación media de 500 litros | Viñedo no irrigado.
Vinificación
Temperatura de fermentación de 27º. Encubado de 12 dias. Sin clarificar y sin estabilizar por frío.
Envejecimiento
10 meses en barricas de 225 litros de Roble Nuevo Francés Allier y Americano de 1 año.
Análisis
Alcohol: 13,8%. | Acidez: 5,40 gr/lit. | Azucar Residual: 1,20 gr/lit.
Temperatura de Servicio: 18 ºc
Cata:
Elevada capa, de color cereza intenso con ribetes cardenalicios.
Nariz intensa, fresca, grosellas, moras y frutos rojos maduros, junto con notas balsámicas. Boca plena, golosa y con un tanino marcado, pero amable y meduro.
Para más información
Llamar al 622 61 05 53 – 656 85 73 49
España es un país de historia, tradición y, sobre todo, con un gran carisma y carácter propios. Nos caracterizamos por saber hacer un parón en nuestra rutina y disfrutar cada día de los pequeños placeres, como tomar un buen vino con amigos en una terraza, hacer una escapada para explorar increíbles playas y paisajes o dejarnos llevar por el sabor de los productos de nuestra tierra.
Un producto de nuestra gastronomía que destaca y traspasa fronteras es el jamón ibérico. Su textura, aroma y sabor singular procede de la pureza de la raza de los cerdos, de la cría y su alimentación y, por supuesto, de la curación del jamón. Un ejemplo de ello es la empresa familiar Jamones Blázquez, reconocida internacionalmente y avalada por más de 80 años de experiencia en el sector, que ha conseguido elaborar unos jamones con marca propia.
Con cuatro centros de trabajo situados entre Guijuelo, Peñaranda y Crespos que cumplen las condiciones óptimas, la empresa cuenta con 27.000 hectáreas donde pastan sus propios cerdos, contando cada uno de ellos con 2.5 hectáreas de disfrute. Esto da como resultado un jamón con carácter, con un sabor poderoso de matices y ecos profundos que permanecerá en su paladar.
Jamones Blázquez se ha posicionado como una marca gourmet asentada en el mercado nacional y en expansión a nivel internacional, llegando a comercializar hasta en 32 países. Los mejores expertos culinarios no dudan en seleccionarlo, así como los restaurantes y delicatesen gourmet donde priman la calidad y el mercado de producto. A nivel internacional, cuentan ya con un Blázquez clientes del nivel de Fauchon en París, el lujoso Siam Paragon en Tailandia o las Galerías Lafayette de Dubai, así como algunos de los mejores restaurantes del mundo, entre los que destacan el Restaurante Isola de Hong Kong, el Four Seasons de Milán o el Hotel Ritz de París.
La identidad propia de Blázquez triunfa también en actos de gran envergadura a nivel nacional y en prestigiosos eventos de arte, de moda, música o deportivos. Cabe destacar que desde hace un año, se ha convertido en proveedor oficial de MotoGP VIP Village, un lugar donde se expone la mejor calidad de productos gourmet, catados por selectos y exclusivos expertos a nivel internacional.
Leyenda, tradición, carisma y carácter son conceptos que describen a la perfección esta joya de la gastronomía. Siga a los expertos y déjese seducir por los trazos perfectos de sus selectivas piezas, capaces de hacerle ver, palpar, oler, degustar y oír lo que un tesoro ibérico puede hacerle sentir: caer en la tentación de los pequeños placeres.
FUENTE: http://www.expansion.com
URL: http://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2017/04/26/59005f6022601d22138b458a.html
El Restaurante Las Norias obtuvo el segundo premio, el Gallo de Plata y premio «Gallo Popular» por su tapa “Tentáculo” una receta en la que el propietario de este establecimiento especializado en cocina mediterránea y palmera, con especial atención a la cocina de producto utilizó el pulpo a la parrilla como ingrediente principal, emplatado en una salsa de mango y jengibre con arroz negro y un toque de aceite de oliva, sal y pimentón dulce.
Felicitaciones a Las Norias, por hacer tan excelente manjar, con el pulpo que provee Mafivinos.
Equipados con instalaciones innovadoras que respetan las formas tradicionales de elaboración, reciben únicamente la leche de sus 300 cabras Majoreras, 300 ovejas Canarias y 30 vacas Jersey, para la obtención de un yogur y una amplia gama de quesos de gran calidad, que van desde pastas prensadas de una sola clase de leche, hasta quesos de diferentes mezclas y coagulaciones de tipo vegetal y láctica.
