Jamones Blazquez: Masterclass de despiece ibérico 13 de Noviembre 2017

El escenario más exclusivo, el jamón más admirado y los profesionales más tradicionales juntan a los expertos más exigentes para disfrutar de una

Masterclass de Despiece ibérico

Blázquez tiene el placer de invitarle al despiece
en directo del Cerdo ibérico Blázquez

Te esperamos el próximo 13 de Noviembre a las 12.00 h en el exclusivo hotel the Ritz-Carlton Abama Resort.

Una exclusiva masterclass que junta tradición, exclusividad y entretenimiento

Tenerife , 13 de Nov 2017 Se juntan por un objetivo común, llegar a impartir una masterclass del cerdo ibérico que lleve consigo el aprendizaje acompañado del sentimiento y el cariño que ambas empresas se prestan desde hace años.

Durante el Lunes 13 de noviembre, disfrutarás de una serie de actividades entorno al Admiración de Blázquez.

Tras el impactante despiece en directo, degustarás su mejor versión de la mano de exclusivos chef del hotel The Ritz-Carlton Abama Resort

, a los mandos de Cesar Gónzalez, jefe de cocina de El Mirador, y disfrutarás, siendo único y exclusivo, acompañado de los amigos y clientes mas cercanos de cada casa.

Es un placer contar contigo!

Por favor confirmar asistencia al evento antes del 20/10 debido a que las plazas son limitadas . Por favor los chefs asistir con chaquetilla para poder hacer foto grupal.
Para confirmar, favor de enviar un email a matias@mafivinos.com

Prepárense para emocionarse y disfrutar .

Nos juntamos con el fin de sorprenderte , emocionarte con el objetivo
de trasmitirte nuestra pasión por la raza del cerdo

Tapas pasadas

Tartar de Atún, mango, almendra Ceviche, Aguacate, fruta de la pasión, batata Gazpacho de frambuesa, queso de cabra Croquetas Cremosas de cangrejo

Quesos canarios ” Finca de Uga y Manchegos Vega Soutelamos”

Confituras caseras, frutos secos, almogrote, miel de palma, variedad de panes

Cortador jamón Bellota Admiración Blázquez

Chorizo, salchichón, lomo, jamón bellota Admiración Blázquez Tomate rallado, aceite de oliva, dientes de ajo, tomate rama, pan de cristal

Ibérico a la brasa

Presa Ibérica Bellota Admiración Blázquez

Espuma de papa bonita, mojo picón

Secreto Ibérico Bellota Admiración Blázquez

Piña de Buena vista, pimientos de padrón

Pluma Ibérica Bellota Admiración Blázquez

Mini cebolletas al estilo calsóts, mojo negro, satay

Arroz de ibéricos Bellota Admiración Blázquez a leña

Papada, lardo y lagrima ibérica bellota Admiración Blázquez, mostaza savora

Postres

Panna cotta de mango

Sorbete de plátano y fruta la pasión, papaya, galleta de orejones

Torrija casera

Helado de canela

Piña de Buenavista

Espuma de coco, Helado de ron

Oferta Syrah de Bodegas Alzania

Comprando 3 Cajas (6 unidad c/u) de Alzania Syrah, en una sola entrega, oferta especial: 7,90€ cada botella.

 

Cosecha: 2012

Denominación de Origen:
D.O. Navarra – Tierra Estella

Suelo
Arcillo – Calcáreo.

Viñedo
Finca La Moneda (Paraje Cardiel), rodeando nuestra bodega en Los Arcos. Subparcela de Los Almendros.
Altitud de 490 metros | Precipitación media de 500 litros | Viñedo no irrigado.

Vinificación
Temperatura de fermentación de 27º. Encubado de 12 dias. Sin clarificar y sin estabilizar por frío.

Envejecimiento
10 meses en barricas de 225 litros de Roble Nuevo Francés Allier y Americano de 1 año.

Análisis
Alcohol: 13,8%. | Acidez: 5,40 gr/lit. | Azucar Residual: 1,20 gr/lit.

Temperatura de Servicio: 18 ºc

Cata:
Elevada capa, de color cereza intenso con ribetes cardenalicios.
Nariz intensa, fresca, grosellas, moras y frutos rojos maduros, junto con notas balsámicas.  Boca plena, golosa y con un tanino marcado, pero amable y meduro.

 

Para más información
Llamar al 622 61 05 53 – 656 85 73 49

Reconocimiento a Jamones Blázquez

España es un país de historia, tradición y, sobre todo, con un gran carisma y carácter propios. Nos caracterizamos por saber hacer un parón en nuestra rutina y disfrutar cada día de los pequeños placeres, como tomar un buen vino con amigos en una terraza, hacer una escapada para explorar increíbles playas y paisajes o dejarnos llevar por el sabor de los productos de nuestra tierra.

Un producto de nuestra gastronomía que destaca y traspasa fronteras es el jamón ibérico. Su textura, aroma y sabor singular procede de la pureza de la raza de los cerdos, de la cría y su alimentación y, por supuesto, de la curación del jamón. Un ejemplo de ello es la empresa familiar Jamones Blázquezreconocida internacionalmente y avalada por más de 80 años de experiencia en el sector, que ha conseguido elaborar unos jamones con marca propia.

Con cuatro centros de trabajo situados entre Guijuelo, Peñaranda y Crespos que cumplen las condiciones óptimas, la empresa cuenta con 27.000 hectáreas donde pastan sus propios cerdos, contando cada uno de ellos con 2.5 hectáreas de disfrute. Esto da como resultado un jamón con carácter, con un sabor poderoso de matices y ecos profundos que permanecerá en su paladar.

Jamones Blázquez se ha posicionado como una marca gourmet asentada en el mercado nacional y en expansión a nivel internacional, llegando a comercializar hasta en 32 países. Los mejores expertos culinarios no dudan en seleccionarlo, así como los restaurantes y delicatesen gourmet donde priman la calidad y el mercado de producto. A nivel internacional, cuentan ya con un Blázquez clientes del nivel de Fauchon en París, el lujoso Siam Paragon en Tailandia o las Galerías Lafayette de Dubai, así como algunos de los mejores restaurantes del mundo, entre los que destacan el Restaurante Isola de Hong Kong, el Four Seasons de Milán o el Hotel Ritz de París.

La identidad propia de Blázquez triunfa también en actos de gran envergadura a nivel nacional y en prestigiosos eventos de arte, de moda, música o deportivos. Cabe destacar que desde hace un año, se ha convertido en proveedor oficial de MotoGP VIP Village, un lugar donde se expone la mejor calidad de productos gourmet, catados por selectos y exclusivos expertos a nivel internacional.

Leyenda, tradición, carisma y carácter son conceptos que describen a la perfección esta joya de la gastronomía. Siga a los expertos y déjese seducir por los trazos perfectos de sus selectivas piezas, capaces de hacerle ver, palpar, oler, degustar y oír lo que un tesoro ibérico puede hacerle sentir: caer en la tentación de los pequeños placeres.

FUENTE: http://www.expansion.com

URL: http://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2017/04/26/59005f6022601d22138b458a.html

 

Premio Gallo de Plata para restaurante Las Norias

El Restaurante Las Norias obtuvo el segundo premio, el Gallo de Plata y premio “Gallo Popular” por su tapa “Tentáculo” una receta en la que el propietario de este establecimiento especializado en cocina mediterránea y palmera, con especial atención a la cocina de producto utilizó el pulpo a la parrilla como ingrediente principal, emplatado en una salsa de mango y jengibre con arroz negro y un toque de aceite de oliva, sal y pimentón dulce.

Felicitaciones a Las Norias, por hacer tan excelente manjar, con el pulpo que provee Mafivinos.

Pulpo Cocido – Mafivinos

Finca de Uga

Lanzarote

Equipados con instalaciones innovadoras que respetan las formas tradicionales de elaboración, reciben únicamente la leche de sus 300 cabras Majoreras, 300 ovejas Canarias y 30 vacas Jersey, para la obtención de un yogur y una amplia gama de quesos de gran calidad, que van desde pastas prensadas de una sola clase de leche, hasta quesos de diferentes mezclas y coagulaciones de tipo vegetal y láctica.

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