Jamones Blázquez en el Hotel Arona

Ayer estuvimos en el hotel Arona, cortando este exquisito jamón bellota Admiración de jamones Blázquez.

» Un jamón ibérico debe ser cortado y emplatado de forma exquisita dada la calidad de este producto, por tanto dependiendo de su consumo existen dos zonas de corte diferenciadas por donde empezar un jamón. La presencia de productos de alta gama es indispensable en casi todo tipo de evento». J.Blázquez

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3 ideas para lucir tu jamón ibérico bellota esta Navidad

Como cada año la Navidad viene cargada de eventos, comidas y cenas navideñas.  Son momentos únicos para reunirnos y compartir mesa con nuestros seres queridos y poder disfrutar de manjares sublimes.

El jamón ibérico bellota “Admiración”  es el capricho gastronómico que no puede faltar en ninguna carta de cualquier establecimiento de lujo.

Antes de empezar con los diferentes estilos que le proponemos, debemos tener en cuenta algunos consejos básicos a la hora de cortar el jamón y sacarlo a la mesa:

  • Tener claras las partes del jamón ibérico bellota «Admiración»
  • Colocar la pieza muy bien en el jamonero y sujetarla con seguridad
  • Afilar bien los cuchillos
  • Tener cuidado con las manos y con los dedos
  • Cortar en finas lonchas de tamaño medio
  • Consumir a temperatura ambiente
  • Comer de 10 a 15 minutos después de haberlo cortado

ESTILO TRADICIONAL

La manera de presentar es muy importante si quieres marcar una personalidad elegante y distinguida a tus platos. Por ello, aconsejamos que para estas navidades apuestes por usar una vajilla bonita, acompañada de una buena cubertería para las ocasiones especiales.

Un plato de embutido ibérico bien presentado es la clave para ser un buen anfitrión.

ESTILO RÚSTICO

En una mesa rústica lo que prima son los materiales y la luz.  Los  elementos naturales  como  las flores o piñas que darán ese toque tan característico.

Si te gusta este estilo, prueba a servir pequeños montaditos gourmet elaborados con nuestro jamón ibérico bellota “Admiración” para dar un toque campestre y personal a tus entrantes. Será una forma diferente para que los niños disfruten el sabor de este maravilloso producto, que a la vez hará las delicias de los mayores.

ESTILO MODERNO

Para conseguir un estilo moderno, se minimalista, creando contrastes y utilizando en tu mesa de Navidad, elementos para sorprender. Por ejemplo, puedes presentar las lonchas de jamón en pequeños vasitos junto con otros alimentos.

Sea cual sea el estilo que elijas, apuesta por el jamón ibérico bellota «Admiración» de jamones Blázquez estas Navidades ¿Por qué?

  • Por su sabor sublime
  • 100% NATURAL
  • SIN Lactosa
  • SIN Gluten
  • SIN Conservantes
  • SIN Aditivos

Tampoco olvides sacar a la mesa embutido ibérico de la mejor calidad, junto a una tabla de quesos y un buen vino.

Visite nuestro catálogo en nuestra web y adquiera con nosotros nuestros productos ibéricos.

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¿Sabes cómo diferenciar un buen jamón ibérico sin probarlo?


Aprende el arte de la cala con Blázquez como hacen los auténticos Estrella Michelin. ¡Estas Navidades apuesta por lo seguro, en tu mesa Jamón Blázquez!

La cala es todo un arte, ya que está reservado para los olfatos más adiestrados, a base de entrenamiento, destreza y conocimientos para saber cómo y dónde introducir la cala en el jamón.

¿Cómo iniciarse en el arte de la cala?

La cala forma parte de la producción ya que se hace una selección natural de los jamones y evitar sacar al mercado jamones que no estén bien salados o que puedan contener un golpe interior. Es un proceso de pinchado del jamón e inmediatamente se huele la cala para saber si el jamón es óptimo y sus cualidades.

Es muy importante conocer el punto exacto donde introducir la cala (herramienta de 12 cm de largo hecha de hueso de vaca), la profundidad con la que hay que hacerlo y cómo realizarlo para que no entre ni aire, ni parásitos en el agujero que se produce al introducir la cala en la pieza.

La cala se debe realizar en tres sitios:

  • La zona alta de la pata (Codillo).
  • La zona de salida de la vena femoral.
  • Debajo del hueso de la cadera
    Un buen jamón ibérico se ve a primera vista por sus rasgos físicos: la pata fina y estilizada, la textura de la grasa blanca, el veteado que forma la infiltración de grasa en el magro, el brillo de la carne, y la fragancia intensa y aromática que desprende el jamón.

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