¿Conoces este queso? Ajo Negro – Vega Sotuelamos

Esta semana te presentamos el Queso Curado de oveja con Ajo Negro de Vega Sotuélamos
 
«Un sabor impresionante a través de sus sutiles dulces matices, resultando en un queso de consistencia dura y sabor fuerte pero que se agarra al paladar seduciendo por su carisma»
 
¿A qué esperas para probarlo?
 

Recomendación de la semana: Único – Stratvs

Nota de Cata

Fase Visual: Limpio, color amarillo con reflejos
dorados y ribetes brillantes

Fase Olfativa:Aromas muy acentuados y limpios.
Marcado carácter mineral con “notas salinas” y
presentes notas frutales y florales.
Fruta exótica (piña, litchi), mucha fruta
madura estilo banana y guayaba.

Fase Gustativa: Primer paso por boca refrescante, frutal,
donde nos recuerda esos aromas cítricos como el limón.
Equilibrado con una acidez presente y equilibrada,
vivo y con una persistencia muy larga, produce una sensación
de llenado de boca agradable final de
boca de vino con elegancia y fuerza.

Denominación de Origen
D.O Lanzarote

Variedad
Malvasía 100%

Grado alcohólico
13,5% vol.

Recomendación de la semana: Finca de Uga – Stratvs

Nota de Cata
Fase Visual: Limpio, color rojo teja debido a su longevidad
intenso de capa alta con un ligero ribete violáceo.
Fase Olfativa: Intensidad aromática alta, franco, limpio, donde la
nobleza del mineral es intenso, baya silvestre (arándanos, mora, higo),
notas nobles florales (lilas, violetas) y presencia de aromas terciarios
como la pimienta negra. Buena conjunción con las notas ser
torrefactos, café, tabaco, ahumado. Muy complejo en nariz.
Fase Gustativa: elegante, frutal donde nos recuerda a
esa baya silvestre, perfectamente equilibrado y de una
persistencia muy larga. Muy armónico en todas sus fases.
Fase retronasal que nos aporta la mineralidad,
tipicidad del lugar del cual proviene (suelo volcánico).

Denominación de Origen
D.O Lanzarote

Variedad
Malvasía volcánica 100%

Grado alcohólico
13,5 % vol.

 

Recomendación de la semana: Finca Las Palmeras – Stratvs

Nota de Cata
Fase Visual: Limpio, cristalino, transparente,
luminoso,color amarillo alimonado.
Con el tiempo, el color virará a tonalidades doradas
debido a la crianza en barrica.
Fase Olfativa: Intensidad aromática media-alta,
complejo, vino franco, aromas cítricos pero también
destacan las notas de flor blanca, así como
notas especiadas del roble.
Fase Gustativa: Aunque es un vino seco,
deja un toque dulzón por la crianza sobre
lías, cremoso, envolvente, graso.
Equilibrado y con un retrogusto largo y persistente.

Denominación de Origen
D.O Lanzarote

Variedad
Malvasía volcánica 100%

Grado alcohólico
13,5 % vol.

 

Recomendación de la semana: Moscatel – Stratvs

Nota de Cata
Fase Visual: Color amarillo oro y brillante.
Aspecto limpio, aromático y con gran carácter varietal. .
Fase Olfativa: Aromas de fruta cítrica escarchada, florales
(margarita, tila), hierbas aromáticas (hinojo, orégano, romero)
higos, dátiles y frutos secos (almendras, pasas).
Fase Gustativa: Gran armonía en boca entre notas frutales
y tostadas de madera. Untuoso a la vez que fresco, meloso y suave, de persistencia larga. Perfectamente equilibrado

Denominación de Origen
D.O Lanzarote

Variedad
Moscatel Alejandría

Grado alcohólico
15 % vol.

 

 

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Recomendación de la semana: Rosado – Stratvs

Nota de Cata

Fase Visual: Limpio, brillante, transparente, de color rosa pálido.
Fase Olfativa: intensidad aromática alta, vino franco, complejo, muy afrutado. Aromas limpios a fruta roja como fresas silvestres, moras, frambuesas, pero también tiene aromas herbáceos frescos.
Fase Gustativa: fresco, untuoso, equilibrado, afrutado y postgusto largo marcado.

Denominación de Origen
D.O Lanzarote

Variedad
Coupage de tempranillo y listán negro, cepa de pie franco.

Grado alcohólico

13,5% vol.

Capacidad botella
 0,75 cl.

 

Recomendación de la semana: Aguardiente de Orujo – Pazo señorans

Ficha de Cata

Nota de Cata
Aspecto cristalino, brillante con un índice glicérico grande. Aroma de gran intensidad. Muy limpio, franco, notas
varietales de albariño. Ataque sedoso y tacto de gran volumen

Denominación de Origen
Indicación Geográfica Aguardiente de Galicia

Variedad
100% albariño
Almacenamiento del orujo
Hermético en bidones de polietileno con tapa
de rosca

Tipo de destilación
En alambiques, de forma tradicional a fuego
directo. Doble destilación

Grado alcohólico
41% vol.

Capacidad botella
500 ml.