Nuestros cortadores dando el mejor servicio con un toque de show en los IV Premios Gastronómicos Cruzcampo Gran Reserva Mesa Abierta en el Gran Iberostar Anthelia.
Entrevista a Mafivinos de Radio club Tenerife
El propietario Matias Hellers ha sido entrevistado en la sección de Gastro Ser Tenerife de radio club Tenerife.
En ella, te da pistas e ideas para disfrutar de productos imprescindibles en nuestra mesa de navidad .
Hoy tocó hablar del buen manjar: jamones, quesos y buenos vinos.
Muchas gracias a Radio club Tenerife por contar con nosotros en su sección.
Si te has perdido la entrevista puedes escucharla en el siguiente enlace: https://bit.ly/2YZRPYJ
Quesos exquisitos para Navidad
Estamos muy cerquita para la cena de Nochebuena y sabemos que nos gusta tener las cosas preparadas con antelación.
Algo que no puede faltar en nuestras comidas navideñas son los quesos.
Por ello, recomendamos los quesos de la Finca de Uga para elaborar la mejor tabla y sorprender a todos tus invitados.
5 quesos para degustar:
– Don Nicolás: Queso madurado de Vaca de pasta cocida, en el que predominan los aromas ligeramente lácticos. Destaca toques dulces, caramelo, tostado.
– Untado en pimentón. Queso madurado de Cabra, en el que reinan los aromas afrutados, frutos secos. Ligera acidez y picante. Persistencia alta.
– Bodega oveja: Queso madurado de Oveja. Aromas a frutos secos como almendras tostadas. Poco picante. Persistencia media.
– Vulcano: Queso madurado de Vaca, Cabra y Oveja. Sabor Láctico con toques a frutos secos. Ligera acidez. Persistencia baja.
– Pañuelo de Uga: Queso madurado de Cabra y Oveja. Sabor láctico. Ligeramente Afrutado. Ligera acidez. Persistencia baja.
Lo bueno de estos quesos es que son aptos para celiacos ya que no contiene aditivos Lisozima), por lo que es idóneo para alérgicos al huevo.
¿Te gusta nuestra selección? ¿Nos falta algún queso?
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3 ideas para lucir tu jamón ibérico bellota esta Navidad
Como cada año la Navidad viene cargada de eventos, comidas y cenas navideñas. Son momentos únicos para reunirnos y compartir mesa con nuestros seres queridos y poder disfrutar de manjares sublimes.
El jamón ibérico bellota “Admiración” es el capricho gastronómico que no puede faltar en ninguna carta de cualquier establecimiento de lujo.
Antes de empezar con los diferentes estilos que le proponemos, debemos tener en cuenta algunos consejos básicos a la hora de cortar el jamón y sacarlo a la mesa:
- Tener claras las partes del jamón ibérico bellota «Admiración»
- Colocar la pieza muy bien en el jamonero y sujetarla con seguridad
- Afilar bien los cuchillos
- Tener cuidado con las manos y con los dedos
- Cortar en finas lonchas de tamaño medio
- Consumir a temperatura ambiente
- Comer de 10 a 15 minutos después de haberlo cortado
ESTILO TRADICIONAL
La manera de presentar es muy importante si quieres marcar una personalidad elegante y distinguida a tus platos. Por ello, aconsejamos que para estas navidades apuestes por usar una vajilla bonita, acompañada de una buena cubertería para las ocasiones especiales.
Un plato de embutido ibérico bien presentado es la clave para ser un buen anfitrión.
ESTILO RÚSTICO
En una mesa rústica lo que prima son los materiales y la luz. Los elementos naturales como las flores o piñas que darán ese toque tan característico.
Si te gusta este estilo, prueba a servir pequeños montaditos gourmet elaborados con nuestro jamón ibérico bellota “Admiración” para dar un toque campestre y personal a tus entrantes. Será una forma diferente para que los niños disfruten el sabor de este maravilloso producto, que a la vez hará las delicias de los mayores.
ESTILO MODERNO
Para conseguir un estilo moderno, se minimalista, creando contrastes y utilizando en tu mesa de Navidad, elementos para sorprender. Por ejemplo, puedes presentar las lonchas de jamón en pequeños vasitos junto con otros alimentos.
Sea cual sea el estilo que elijas, apuesta por el jamón ibérico bellota «Admiración» de jamones Blázquez estas Navidades ¿Por qué?
- Por su sabor sublime
- 100% NATURAL
- SIN Lactosa
- SIN Gluten
- SIN Conservantes
- SIN Aditivos
Tampoco olvides sacar a la mesa embutido ibérico de la mejor calidad, junto a una tabla de quesos y un buen vino.
Visite nuestro catálogo en nuestra web y adquiera con nosotros nuestros productos ibéricos.
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¡Estas navidades celébralas…
…desde la cima del Everest!
Con este espectacular vino de autor de las bodegas Altún.
“Elegante y expresivo. Sabroso y muy largo”
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¡La Navidad y el año nuevo ya están a la vuelta de la esquina!
Desde Mafivinos queremos desearles felices fiestas y un próspero 2020!
Queremos además aprovechar este momento para agradecerles vuestra confianza en nosotros.
Por nuestra parte, seguiremos trabajando para traerles lo mejor de lo mejor.
Dale al vino un lugar protagonista esta Navidad
Para brindar. Por los amigos. Por la familia. Por la amistad. Porque sí. La cosa es brindar.
¡Estas Navidades brinda por todo lo alto con un MB Martín Berdugo!
Un vino concebido para sorprender.
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¿Sabes cómo diferenciar un buen jamón ibérico sin probarlo?
Aprende el arte de la cala con Blázquez como hacen los auténticos Estrella Michelin. ¡Estas Navidades apuesta por lo seguro, en tu mesa Jamón Blázquez!
La cala es todo un arte, ya que está reservado para los olfatos más adiestrados, a base de entrenamiento, destreza y conocimientos para saber cómo y dónde introducir la cala en el jamón.
¿Cómo iniciarse en el arte de la cala?
La cala forma parte de la producción ya que se hace una selección natural de los jamones y evitar sacar al mercado jamones que no estén bien salados o que puedan contener un golpe interior. Es un proceso de pinchado del jamón e inmediatamente se huele la cala para saber si el jamón es óptimo y sus cualidades.
Es muy importante conocer el punto exacto donde introducir la cala (herramienta de 12 cm de largo hecha de hueso de vaca), la profundidad con la que hay que hacerlo y cómo realizarlo para que no entre ni aire, ni parásitos en el agujero que se produce al introducir la cala en la pieza.
La cala se debe realizar en tres sitios:
- La zona alta de la pata (Codillo).
- La zona de salida de la vena femoral.
- Debajo del hueso de la cadera
Un buen jamón ibérico se ve a primera vista por sus rasgos físicos: la pata fina y estilizada, la textura de la grasa blanca, el veteado que forma la infiltración de grasa en el magro, el brillo de la carne, y la fragancia intensa y aromática que desprende el jamón.
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¿Pensando en hacer regalos de Navidad o de empresa?
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Marques de Valdueza llevan generaciones produciendo vinos, vinagres, aceites y miel de la mejor calidad en su finca de Extremadura Perales de Valdueza.
El valor de la tierra y el cultivo aseguran un producto exclusivo.
Estuche de vino tinto Y aceite de oliva virgen extra Marqués de valdueza.
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¡Feliz puente!
¡Mafivinos les desea que pasen un feliz puente de la Constitución!
