Recomendación de la semana: Martín Berdugo Crianza

La recomendación de este lunes es el espectacular Crianza de Martín Berdugo.

 

Ficha de cata:

Fase visual: Rojo cereza picota con ribetes azulados, brillante y limpio.
Fase olfativa: Destaca la abundancia de fruta, junto a notas de confitería, cacao, tostados, vainillas muy aromático, en un conjunto elegante , complejo y atractivo.
Fase gustativa: Carnoso, bien estructurado, con un tanino pulido, aromas abundantes de fruta roja fresca, muy buena acidez y largo final que todavía debe redondearse, muy prometedor.
Variedad: Tinto fino.
Grado alcohol: 13,5%
Fermentación alcohólica: 10 días a 25º
Fermentación malo láctica: 15- 20 días depósito acero inoxidable.
Crianza: 12 meses en barricas nuevas 90% americanas y 10% francesas.
Temperatura de servicio: 18 ºC
Consumo recomendado: En seis años.
Platos recomendados: Carne, quesos, caza y embutidos.

 

 

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