Recomendación de la semana: Martín Berdugo Crianza

La recomendación de este lunes es el espectacular Crianza de Martín Berdugo.

 

Ficha de cata:

Fase visual: Rojo cereza picota con ribetes azulados, brillante y limpio.
Fase olfativa: Destaca la abundancia de fruta, junto a notas de confitería, cacao, tostados, vainillas muy aromático, en un conjunto elegante , complejo y atractivo.
Fase gustativa: Carnoso, bien estructurado, con un tanino pulido, aromas abundantes de fruta roja fresca, muy buena acidez y largo final que todavía debe redondearse, muy prometedor.
Variedad: Tinto fino.
Grado alcohol: 13,5%
Fermentación alcohólica: 10 días a 25º
Fermentación malo láctica: 15- 20 días depósito acero inoxidable.
Crianza: 12 meses en barricas nuevas 90% americanas y 10% francesas.
Temperatura de servicio: 18 ºC
Consumo recomendado: En seis años.
Platos recomendados: Carne, quesos, caza y embutidos.

 

 

Video Masterclass Despiece de Cerdo Ibérico

Más de 250 jefes de cocina de hoteles de 4 y 5 estrellas de Canarias, así como de restaurantes de las Islas, participaron el pasado 13 de Noviembre en un evento gastronómico pionero en las Islas: una clase magistral sobre el correcto despiece del cerdo ibérico, organizado por Mafivinos SLU y Jamones Blázquez.
El evento tuvo lugar en el hotel The Ritz Carlton Abama, en Guía de Isora, con motivo del 85 aniversario de esta industria de productos cárnicos de alta calidad y del 15 aniversario de Mafivinos.

Puedes ver el video del evento aquí

Recomendación de la semana: Rosado Mencía -Peique

¡Esta semana recomendamos el rosado de Bodegas Peique!

 

“Apasionado y goloso” así lo definen en la bodega
Variedad: 100 % Mencía.
Viñedo: 45 – 55 años.
Altitud: 450 – 580 m.
Vendimia: Manual.

ELABORACIÓN
Maceración de la uva: 7– 8 horas a 10ºC.
Fermentación alcohólica: 10 días.
Crianza: En depósito sobre lías finas. 4 – 5 meses.
Producción: 4.000 botellas.
Evolución: 1 – 2 años.

¿A qué esperas para probarlo?