El fuego, la tierra y el viento convertidos en vino
Con una arquitectura que asombra por su adaptación al singular paisaje que la rodea, dispone de los más modernos equipos, permitiendo de esta forma extraer lo mejor de las uvas y elaborar vinos de prestigio y con personalidad, como los numerosos premios obtenidos lo demuestran.
Situada en el Barranco del Obispo, junto al P.N. de Timanfaya. En sus alrededores se cultivan cepas de pie franco, con más de 150 años de antigüedad, en las gerias, nombre que proviene de los característicos hoyos excavados como cuna a los cultivos isleños.
Fase visual
Granate de color cereza oscuro con un borde ligeramente violeta.
Fase olfativa
Fruta madura, aromas de frutas rojas del bosque, grosellas, picante, nuez moscada, toques de pimienta, vainilla, canela, aromas tostados agradables, muy equilibrado, complejo y elegante.
Fase gustativa
Compota de fruta con taninos maduros dulce con un final agradable y persistente. algunas notas balsámicas y minerales. afrutado y semi aftetaste mineral que confiere una personalidad elegante para el vino.
Variedad
100% tinto fino, tempranillo.
Grado alcohol
14%
Fermentación alcohólica
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control estricto de la temperatura.
Fermentación malo láctic
Fermentado en barricas nuevas de roble francés.
Aging
16 meses en barricas nuevas de roble francés.
Aceite de aroma primaveral con notas verdes herbáceas destacadas que presenta un frutado verde de aceituna de intensidad media alta.
Nariz compleja con matices de almendra verde, retama, ligeros tonos de tomate verde y una profunda fragancia a plantas silvestres que culmina con ligeras notas frutales.
De profunda personalidad en boca, se presenta suave al principio para a continuación sorprender con un amargo ligero que lleva hacia un picante levemente más intenso, generando un equilibrio maravilloso. Predominan los registros herbáceos con tonos madera, virando hacia almendra y plátano verde.
Fusión inmaterial de los aromas/sabores que proporciona las 4 grandes variedades que prestan sus perfiles a la creación de este producto.
Color rojo picota con intensos tonos violáceos. En nariz destacan
las notas de frutos rojos maduros, flores azules y carácter mineral.
Excelente carnosidad en la boca, perfumado, amplio y sabroso.
Variedad
100 % Mencía.
Viñedo
45 – 55 años.
Vendimia
Manual
Maceración
4 – 10 días.
Crianza
2 meses en depósitos de acero
inoxidable sobre lías finas
y 2 meses en botellero.
Quesos Flor de Guía de la quesería Cortijo de Caideros, en Gáldar.
Con D.O.P Queso de Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía.
